B Vitamini Nedir? B Vitamini İçeren Besinler

B vitaminleri, hücre metabolizmasında önemli rol oynayan vitaminlerdir. Suda çözünen bir vitamin sınıfı olan B vitaminleri, benzer isimleri paylaşıyor ve genellikle aynı gıdalarda bir arada bulunuyor olsalar da kimyasal olarak farklı bileşiklerdir.

Genel olarak, sekizinin tümünü içeren diyet takviyeleri B vitamini kompleksi olarak adlandırılır. Bireysel B vitamini takviyeleri, her bir vitaminin spesifik numarası veya adı ile ifade edilir: B vitamini grubu aşağıdaki gibidir:

• B1 (tiamin)
• B2 (riboflavin)
• B3 (niasin)
• B5 (pantotenik asit)
• B6 (piridoksin)
• B7 (biotin)
• B9 (folik asit)
• B12 (kobalamin)

Her B vitamini, anahtar metabolik süreçler için bir kofaktördür (genellikle bir koenzim) veya gerekli bir öncüdür (1).

B Vitamini Hangi Besinlerde Bulunur?

B vitaminleri en yüksek miktarda ette bulunur. İşlenmemiş karbonhidrat esaslı gıdaların hepsinde de az miktarda bulunurlar. Şeker ve beyaz un gibi işlenmiş karbonhidratlar, işlenmemiş muadillerinden daha düşük B vitaminine sahip olma eğilimindedir. Bu nedenle, birçok ülkede yasalarca B vitaminlerinin tiamin, riboflavin, niasin ve folik asidin işlendikten sonra beyaz unlara geri eklenmesi gerekmektedir. Bu durum bazen gıda etiketlerinde "Zenginleştirilmiş Un" benzeribir ifade ile belirtilir. B vitaminleri özellikle hindi, ton balığı ve karaciğer gibi etlerde yoğunlaşmaktadır. B vitaminleri için iyi kaynaklar arasında baklagiller (bakliyat veya fasulye), kepekli tahıllar, patates, muz, pul biber, tempeh, beslenme mayası, bira mayası ve pekmez bulunur. Bira yapmak için kullanılan mayada da B vitaminleri kaynağı olmasına rağmen, içme etanolü tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (B3), biyotin (B7), ve folik asit (B9) de içeriklerde yer alabilir (2).

B vitamini içeren besinler aşağıdaki gibi listelenebilir:

1. Balık
2. Yeşil yapraklı bitkiler (ıspanak, brokoli)
3. Et çeşitleri
4. Yumurta ve süt ürünleri
5. İstiridye ve midye
6. Baklagiller
7. Tam tahıllar

B vitamin kompleksinde yer alan B vitamini çeşitlerinin faydaları aşağıdaki gibidir (4):

• B6 normal enerji oluşum metabolizmasına katkıda bulunur.
• B6 normal ve glikojen metabolizmasına katkıda bulunur.
• B6 normal kan hücreleri oluşumuna katkıda bulunur.
• B12 vitamini normal enerji oluşum metabolizmasına katkıda bulunur.
• B12 vitamini sinir sisteminin normal işleyişine katkıda bulunur.
• B12 vitamini normal psikolojik fonksiyonların işleyişinde rol oynar.
• B1 normal enerji oluşum metabolizmasına katkıda bulunur.
• B1 kalbin normal fonksiyonuna katkıda bulunur.
• B2 normal cildin korunmasına katkıda bulunur.
• B2 normal görme yetisinin korunmasına katkıda bulunur.
• B2 normal demirin normal metabolizmasına katkıda bulunur.
• B7 normalsaçın korunmasına,
• B7 normal cildin korunmasına katkıda bulunur.
• B5 normal enerji oluşum metabolizmasına katkıda bulunur.
• B5 steroid hormonlarının, D vitamininin ve bazı sinir ileticilerin normal sentezi ve metabolizmasına katkıda bulunur.

Not: Herhangi bir sağlık sorununuz var ise gıda takviyelerini kullanmadan önce doktorunuza danışmanızı tavsiye ederiz.