Vitaminler

“Vitamin” terimi koşullara ve belli organizmalara bağlı olarak değişebilir. Örneğin, askorbik asit (C vitamininin bir çeşidi) insanlar için bir vitamindir ancak çoğu hayvan ihtiyaç duymaz. 

Günümüzde 13 vitaminin varlığı kabul edilmektedir. 

Yağda Çözünebilen Vitaminlerin ve Suda Çözünebilen Vitaminlerin Farkı Nedir ?

• Vitaminler çeşidine göre yağda veya suda çözünebilir
• Yağda çözünen vitaminler vücudumuzdaki yağ dokularında saklanır, ve bu sayede vücutta muhafazası suda çözünen vitaminlere kıyasla daha kolaydır ve dolaysıyla günler boyunca saklanabilir
• Suda çözünen vitaminler vücudumuzda uzun süreli saklanamaz, dolaysısıyla vücudun bu vitaminleri devamlı tedarik etmesi gerekir
• Yağda çözünen vitaminlere örnek olarak A vitaminleri, D vitaminleri, E vitaminleri ve K vitaminleri verilirken, suda çözünen vitaminlere örnek olarak C vitaminleri ve B vitaminleri verilebilir

Çoğu durumda vitaminler gıdalar tarafından alınmaktadır ama birkaçı farklı yollardan da alınabilir. Örneğin, bağırsaklardaki mikroorganizmalar K ve biyotin üretiminden sorumluyken, D vitamininin bir çeşidi güneşin doğal morötesi ışınlarının yardımıyla deride üretilebilmektedir. İnsanlar tükettikleri bazı öncü maddeler aracılığıyla vitamin üretebilirler. Örneğin, A vitamini beta karotenden, niyasin ise triptofan amino asidi aracılığıyla üretilebilir.

Vitaminler hücrelerin, dokuların ve organların normal fonksiyonlarını devam ettirebilmesi için için elzem besin maddeleridir. Vitaminler aynı zamanda organizmanın yediği besinden aldığı enerjiyi etkili bir şekilde kullanmasını sağlar. Solunum için gerekli olan proteinlerin, karbonhidratların ve yağların işlenmesine de yardımcı olur.

Birçok araştırma beslenme ile alınamayan vitaminlerin alımının sağlığa olan faydalarını ve etkilerini göstermiştir. C vitamininden örnek vermek gerekirse; Seminars in Preventive and Alternative Medicine’de 10 yıl boyunca 100’ü aşkın çalışmayı inceleyen bir araştırma, C vitamininin yararlarıyla ilgili geniş bir liste yayımlanmıştır.