Astaksantin (Astaxanthin), karides, krill, yengeç, somon balığı gibi deniz canlılarına pembe veya kırmızı rengini veren ve bazı mikro alg türlerinin yapısında bulunan karoten sınıfına ait bir pigmenttir. Astaksantin doğal bir antioksidan kaynağıdır. Antioksidanlar hücreleri serbest radikallere karşı korumaya yardımcı olabilir.
