Susam, Sesamum cinsinin alt sınıfı olan Sesamum indicum türüne ait bir bitkidir. Gingelly yağı da denilen susam yağı susam tohumlarından elde edilen bir bitkisel yağdır. Vitamin ve mineraller bakımından zengin susam yağı eski çağlardan beridir mutfaklarda kullanılmaktadır. İçeriğinde E vitamini ve K vitamini bulunan susam yağı kozmetik ve sabun yapımı gibi alanlarda da kullanılmaktadır.
