Astaksantin, diğer deniz canlılarının yanı sıra alabalık, mikroalg, maya, karides, flamingo ve bıldırcın tüylerinde bulunan bir karotenoid pigmenttir. En çok Pasifik somonunda bulunur ve balıklara pembemsi rengini verir (1).
Astaksantin, yapısal olarak beta-karoten (A vitamini benzeri) ile benzerdir, ancak onu daha güvenli hale getirebilecek bazı kimyasal farklılıklara sahiptir. Tüm karotenoidlerden en kararlı olanıdır (2).
Astaksantinin faydaları (2):
Astaksantinin endüstriyel üretimi bitkisel veya hayvansal bazlı ve sentetik kaynaklarda olabilmektedir. Hayvansal gıda ve balık yemlerinde spesifik kullanımlar için gıda renklendirici (veya renk katkısı) olarak astaksantin kullanılmaktadır. Bitkiden türetilmiş astaksantin toz formu da gıdalarda farklı kullanım alanlarına sahiptir.
Metabolizma için gerekli olan ve antioksidan özellikler taşıyan bir bileşik olan alfa lipoik asit hakkında da bilgi almak için “Alfa Lipoik Asit Nedir, Nasıl Kullanılır?” yazımızı okuyabilirsiniz.
Not: Herhangi bir sağlık sorununuz var ise gıda takviyelerini kullanmadan önce doktorunuza danışmanızı tavsiye ederiz.
Yaren Özdemir
Diyetisyen ve Fitness Antrenörü