Kişniş Nedir? Kişniş Yağı Nasıl Kullanılır?

Kişniş Nedir?

Kişniş Amerika, Asya, Hindistan ve Akdeniz çevresinde bolca yetişen, orta doğu ve Hint mutfağında kullanılan, maydanoz bitki ailesine ait bir bitkidir. Kişniş tohumu, baharatlar arasında en eski geçmişi olanlardan biri olarak kabul edilir. 

Kişniş yağı, bu bitkinin tohumundan elde edilmektedir. Kişniş tohumu yağının rengi açık sarıdır, ekstresi ise orta bir kıvama sahiptir. Keskin, tatlı ve odunsu bir koku yaymaktadır. Aynı bitkinin yapraklarından gelen cilantro esansiyel yağı ise, bitkinin tohumlarından gelen buhar damıtılarak elde edilir. Aroması odunsu, baharatlı ve biraz tatlıdır.

Kişniş Faydaları Nelerdir?

Kişnişin faydaları şu şekilde sıralanabilir (1):

• Kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilir.
• Bağışıklığı artıran antioksidanlar açısından zengindir.
• Kalp sağlığı açısından faydalı olabilir.
• Beyin sağlığının korunmasına yardımcı olabilir.
• Sindirim ve bağırsak sağlığına katkıda bulunabilir.
• Enfeksiyonlarla savaşmada yardımcı olabilir.
• Cildin korunmasına yardımcı olabilir.

Kişniş Nasıl Kullanılır?

Kişniş bilinen bir baharat olarak kullanılmakta, uçucu yağı ise kokusu göz önüne alındığında, tatlandırıcı bir bileşen şeklinde tercih edilmektedir (2). Kişniş tohumu yağı mutfak dışında kullanım alanlarına da sahiptir. Fakat birçok insan bu gıdayı çoğunlukla besinlere aroma vermesi amacı için kullanmaktadır.

Maydanoz bitkisi ile sıkça karıştırılan fakat tamamen farklı olan rezene bitkisinden elde edilen rezene yağının ne olduğunu ve nasıl kullanıldığını öğrenmek için “Rezene Yağı Nedir, Nasıl Kullanılır?” yazımızı okuyabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kişnişte Hangi Vitaminler Var?

Kişniş; K vitamini, B vitamini, lifler, magnezyum, potasyum, kalsiyum ve esansiyel yağlar açısından oldukça zengin bir içeriğe sahiptir.

Kişniş Tohumu Nasıl Demlenir?

Kişniş tohumlarından 1 tatlı kaşığı alınarak hafif ezilir.

1 bardak kaynar suya dökülür.

5-10 dakika süreyle demlendirilir.

Not: Herhangi bir sağlık sorununuz var ise gıda takviyelerini kullanmadan önce doktorunuza danışmanızı tavsiye ederiz.