Mide Dostu Nefis Yemek Tarifleri

Diyetisyen Müge Tayyar

"Ne yesem mideme dokunuyor. Artık yemek yemek bir sorun haline geldi” diye yakınanlardansanız muhtemelen hassas bir mideniz var. Belki de reflü ya da gastritten muzdaripsiniz. Her hâlükârda midenizi rahatlatacak tarifler arıyorsunuz demektir.

Mide hastaları için onları rahatsız etmeyecek, hafif ama bir o kadar da lezzetli yemek tarifleri bulmak zor olabilir. Bu yazıda, reflü ve gastrit olanlara yemek tarifleri sunarak arayışlarınıza son veriyorum. Mide dostu bu tarifleri mutlaka deneyin!

Gastrit ve Reflüye İyi Gelen Yemek Tarifleri

Peynirli Ispanak Köftesi (10 adet / tanesi 50 kalori)

Malzemeler:

• 500 gr ıspanak
• 100 gr az yağlı lor peyniri
• 50 gr light kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı yulaf unu (yulafı blenderda un haline getirebilirsiniz)

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırın. Yumurta büyüklüğünde 10 köfte yapın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 180 derecelik fırında ortalama 40-45 dakika pişirin. 3 tanesi yalnızca 150 kaloridir!

Sebzeli Somon Kebabı (2 kişilik / 1 porsiyon 250 kalori )

Malzemeler:

• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kabak
• 250 gr somon

Yapılışı:

Tüm sebzeleri yıkayın. Küp küp doğrayın. Çok az tuz ile karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırında sebzeleri 180 derecede 25 dakika pişirin. Daha sonra sebzelerin üzerine küp küp doğradığınız somonu ilave edin ve 150 derecede 15 dakika pişirin.

Alternatif:

Hafif bir akşam yemeği için hazırladığınız sebzeleri, somon yerine çok az zeytinyağı ile pişirdiğiniz küp küp tavuk parçaları ile birleştirebilirsiniz.

Ferah Bir Kahvaltı (1 porsiyon / 300 kalori)

Malzemeler:

• 3 çorba kaşığı yulaf ezmesi
• 1 ufak küp küp doğranmış elma
• 1 çay kaşığı tarçın
• 3-4 çorba kaşığı yoğurt
• 1-2 damla vanilya özü
• 6-7 adet doğranmış çiğ badem

Yapılışı:

Yulafı bir kaseye alın. 5-6 çorba kaşığı kadar sıcak su ilave edin. Sıcak su yulafın şişmesini sağlayacak ve sindirimizi kolaylaştıracaktır. Bu esnada bir tavada küp küp doğranmış elmayı ve tarçını az miktarda pişirin. (Tarçın normalde sizi rahatsız ediyorsa kullanmayın)

Yoğurt ile vanilya özünü çırpın. Bu karışıma yulafı ilave edin. En sevdiğiniz kasenize koyun. Yoğurtlu yulafın üzerine pişmiş elmaları ve doğranmış çiğ bademi ilave edin.

Alternatif:

Bu karışımın yarısını ara öğünde de tüketebilirsiniz. Ya da armut, muz gibi meyveler ile de deneyebilirsiniz.

Yumurtanın En Hafif Hali (1 porsiyon / 225 kalori)

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 litre kaynar su
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi (sadece haşlama suyuna ilave edeceğimiz için mideyi rahatsız etmeyecektir)
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Kaynar suya sirkeyi ilave edin. Yumurtanızı önce bir kaseye kırın. Sonra kaynayan suyun altını kısın. Yavaşça yumurtanızı kaynayan suya bırakın. Yumurtaları eklediğiniz sırada su kaynar olmalı ancak çok fazla fokurdamamalı. Suda pişen yumurtalar oldukça hassas olduğundan su içinde şekil verirken sivri kenarlı ekipman kullanmayın. Yumurtanızı 3-4 dakika sonra süzgeç yardımıyla servis tabağına alabilirsiniz. Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın. Dilerseniz az miktarda taze nane ekleyebilirsiniz.

Servis tabağına aldığınız yumurtanın üzerine yoğurdu ilave edin. Sonrasında üzerine zeytinyağı gezdirin.

Meyve Pestili (10 şerit / 1 şerit : 45 kalori)

Mide problemleri bazen şiddetlenebilir, normalde rahatsız etmeyen meyveler ve sebzeler bile zorlayabilir. Böyle zamanlarda taze meyve yerine pişmiş meyveler daha rahatlatıcı olacaktır. 2 malzeme ile pratik bir pestil yapıp, ara öğün olarak çantanda bile taşıyabilirsiniz.

Malzemeler:

• 4 adet elma, armut veya cennet hurması meyvelerinden biri (mevsimi geldiği zaman 15 adet kayısı veya mürdüm eriği ile de yapabilirsiniz)
• 5 tam ceviz içi

Yapılışı:

Meyveleri blenderdan geçirin. Tamamen püre olduktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine spatula ile yayın. Cevizleri de blenderdan geçirin. Tamamen toz haline getirmek yerine dişe gelen minik parçalar daha lezzetli olacaktır. Blenderdan geçirdiğiniz cevizleri de fırın tepsisine yaydığınız meyve püresinin üzerine, her yerine denk gelecek şekilde dökün.

100 derecelik fırında, fırın kapağı açık şekilde pişirin. Her fırının verimliliği farklı olduğu için net bir süre olmasa da ortalama 40 dakikada pestiliniz pişmiş olacak. Fırından çıktıktan sonra 30-45 dk kadar soğumasını bekleyin. Mutfak makası ile ince şeritler halinde kesin.