Kabak çekirdeği, ülkemizde özellikle Orta Anadolu Bölgesi'ndeki illerde yetiştirilir. Kabak çekirdeği yağı, kabak çekirdeklerinin preslenmesi ile elde edilen bir bitkisel yağ çeşididir. Günümüzde Güneydoğu Avusturya, Doğu Slovenya, Romanya’nın Orastie Cugir Bölgesi, Kuzey Batı Hırvatistan ve Macaristan civarındaki bölgelerin mutfaklarında kullanımı yaygındır.