Latince adı Laurus nobilis olan defne bitkisi aromatik, yaz kış yaprağını dökmeyen bir bitkidir. Akdeniz bölgesine özgü bu bitki defne tohumu yağı olarak yüzyıllar boyunca insanlar tarafından kullanılmıştır. Defne bitkisinin defne tohumu içeren meyveleri, siyah dut benzeridir. Bu tohumlardan elde edilen yağda Omega 3 ve Omega 9 gibi esansiyel yağ asitleri bulunmaktadır.
